调料配料：红黄彩椒，葱花，姜沫，蒜，东北大酱，生抽1勺，花椒粉，蚝油，鸡精。

步骤：

1、鱿鱼切开洗净备用。

2、将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅交叉打上花刀，别切透。

3、准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。

4、将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老不好吃。

5、热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒。

6、倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断开。

7、将鱿鱼倒入，大火翻炒均匀出锅。