可以吃，但是必须煮熟。

公鸡血并不能生喝，如要生喝可能会引起寄生虫感染，必须煮熟来吃，公鸡血性味咸平。能益血补虚，活血，鲜毒。用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎，痘疹不出，以及筋骨折伤。公鸡血为雉科动物家鸡的血。公鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐，公鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。