炒冰下面的不是煤气，是一种炒冰用的电器，也叫制冰器，用于制冷，原理是把用恰当好处的温度，把水质品用属于冷冻的方式使液体变为半固体状态。

炒冰做法：把果汁或果粉、奶精、奶油，调好原料加水倒入炒冰机中，慢慢搅拌，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。

制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒，直到糖水慢慢凝结成绵绵状，最后将绵绵冰取出放入保温冰筒。