1、口感不同。白色洋葱不是很辣，肉质较柔嫩，水分和甜度都挺高，适合生吃或切成丝凉拌吃，但由于产量比较低，所以价格小贵。紫皮洋葱辛辣味重，含水量高，在市场上很常见，价格也实惠亲民，1.5元左右一斤，但是不耐放，若放在阴凉潮湿的地方，很快就会发芽失去食用价值。

2、做法不同。白皮洋葱适合直接吃、切成丝凉拌吃、烘烤或慢火炖。紫皮洋葱适合炒菜或是拌生菜沙拉。

3、营养价值不同。白皮洋葱含有丰富的维生素C和胡萝卜素，主要补充人体日常所需的维生素。紫皮洋葱中含有很多栎皮素，是天然抗癌物质，还含有更多的蒜素，所以辛辣，但对人身体有好处。

白皮洋葱和紫皮洋葱，二者很好区分，若想口感好的，可买白皮洋葱。