1、腰花去掉表面的粘膜，一分为二，切掉腰骚。

2、刀斜成45度下刀，切到3分之2处。换个方向切成十字，再切成条。

3、用清水洗几遍。碗中放入腰花，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

4、豆芽汆水断生，铺入碗中垫底。

5、水滚加入腰花，水再次滚开捞出腰花铺在豆芽上。

6、撒上葱花，倒入生抽。浇上热油。撒上小米辣即可。