将菜馅和肉馅分别调好，放在不同的容器里。在菜馅中加入适量花生油拌匀，然后加入少量食盐。将菜馅中渗出的菜汁用纱布挤出，然后放进肉馅中搅拌均匀。把菜馅和肉馅混合在一起搅拌均匀。水开下饺子并连续轻轻的搅动，防止粘黏，减少饺子馅中菜汁的流失，保住菜馅的营养和味道。轻压，轻拨。