1、香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。

2、锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。

3、炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。

4、最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。