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卤水加什么佐料更香

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

卤水可以加川椒,八角,丁香,草果,甘草等食材,以下是卤水的介绍:

1、卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,是一种以多种香料煮成的酱油;

2、卤水用途广泛,无论是各种肉类,鸡蛋或者豆腐,均可以用卤水煮成;

3、卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食;

4、在使用卤水的过程中,需要经常检查卤水的色泽,香味,咸度以及汤汁是否充足等,以保证卤水的鲜味。

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