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馒头怎么做既快口感又好

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

1、酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀,将剩余的温水倒入面粉中;

2、用筷子搅成棉絮状,用手揉面,揉至面团表现光滑;

3、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大;

4、案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,如果切面有气孔,需揉至面团的切面光洁无气孔;

5、将面团整形成长柱形,将面棒切成等量的剂,用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状;

6、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,发酵约20-30分钟;

7、轻轻按压表面可感觉有弹性即可,蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好;

8、锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽,大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。

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