1、材料：鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。

2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

3、加入少许盐继续搅拌均匀。

4、加入适量的温水。

5、继续搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。

7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

8、用小勺撇去泡沫。

9、盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。

10、把碗取出后撒上葱花。

11、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里。软嫩鸡蛋羹就做好了。