水饺馅包出汤汁的方法：可以用肉片冻做出汤汁。

把猪肉皮白煮，煮得用手一攥就成水的样子；用搅拌器打成汁状，放冻箱里；用的时候拿出来化冻，别全化开，成刨冰状的时候，掺在和好的馅里；再去冻一下，然后就可以开始包了。冻一下的目的是好包，要不然全是汁，是包不上的，灌汤包也是这么做的。