1、芹菜香干

（1）先把香干切条后，热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。

（2）煸香干的同时，芹菜切段;辣椒、姜切丝。

（3）锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝，炒至变软后，加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀，最后加入芹菜略炒就好了。

2、大蒜炒香肠

（1）香肠温水洗净45度斜着切片，蒜苗洗净，根部45度斜着切2cm段子，蒜切末，姜切末。

（2）干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠和蒜根部轻微翻炒。

（3）放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅。

3、红烧豆腐

（1）打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀，豆腐切小方块淋入鸡蛋液。

（2）辣椒切段。

（3）准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和)。

（3）热锅倒油，放入豆腐小火慢煎，煎至一面金黄后小心翻煎另一面;加入辣椒，料汁大火煮开炒均匀，装盘就可以了。