一斤冰糖需要十斤左右苹果来做酵素：

准备苹果一公斤，红糖少许，苹果汁一百二十到一百五十毫升：

做法

1、将苹果全部去皮，切小块；

2、锅中加入苹果汁，然后将切好的苹果块倒入，用中火煮沸以后改小火；每隔五分钟左右搅拌一下，使其受热均匀；

3、由于不同苹果种类含水量不一，中间可以适量加一些苹果汁；

4、大约二十到二十五分钟左右熄火，用红糖调味，搅拌均匀；

5、装罐彻底凉透就可以进冰箱保存，可以保存两个星期。