将西葫芦炒得好吃的做法如下：

准备食材辅料：新鲜西葫芦一个，鸡蛋三个，剁辣椒适量。将西葫芦洗净用削皮刀去外皮。将西葫芦对剖开，去掉瓜瓤。将西葫芦切薄片备用，鸡蛋打散备用。炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。鸡蛋炒7到8分熟，即鸡蛋还未完全凝结的时候，铲出备用。炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒。放入十三香、剁辣椒后进行翻炒，这样炒出来的西葫芦十分美味。