用料 ：蒜子、油、蒸鱼豉油、酒、糖做法：1、大蒜切末，防漏勺用水冲洗一下，可以防止炒时粘锅。2、锅内下油，放入蒜末炒制，注意火候的控制。3、炒制微黄时加入酒、糖、蒸鱼鼓油调味。4、炒好，成品，炒成蒜油分开。