1、青椒木耳炒鸡蛋

（1）主料：2个鸡蛋、200g木耳、1个青椒、适量油1小勺、盐1勺、生抽适量、葱姜末。

（2）木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。

（3）青椒切段，葱姜末准备好。

（4）热锅上油，磕入鸡蛋。

（5）小火煎成形，盛出备用。

（6）另起油锅，放入葱姜末炒香。

（7）倒入木耳炒匀，倒入炒好的鸡蛋，炒匀。

（8）加一勺量的生抽，调色调味，加青椒炒匀。

2、花蛤蒸蛋

（1）材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄 酒5克，色拉油15克。

（2）花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。

（3）覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。

（4）鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

（5）取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。

取出，撒上葱花即可。

（6）加盐调味炒匀，即可出锅。

3、茄子豆角

（1）主料：250g茄子、250g豆角、适量蒜米、适量辣椒、适量盐、适量鲜贝汁。

（2）将豆角茄子用水浸泡几分钟 再沥干水备用.

（3）豆角切段备用。

（4）茄子切大概小指粗的段。

（5）锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。

（6）茄子软后捞出控油。

（7）放入豆角过油至变色。

（8）豆角变软后捞出控油。

（9）锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味。

（10）倒入豆角翻炒，再倒入茄子。

（11）加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。

（12）烧至汁快收干时即可。