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盖饭和拌饭有什么区别

更新时间: 2020-09-27 00:00:00

盖饭字面意思为将菜盖到米饭上,拌饭字面意思为将饭拌均匀食用。

盖饭也叫盖浇饭,主要作法就是把各种相应食材做好的菜,多数为下饭菜,且通常刚出锅,连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字,盖饭。

拌饭,菜名。拌饭以全州拌饭、晋州拌饭最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤,饭要煮得稍硬才好吃。

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