1、湖南腊肠500克，蒜苗500克，红辣椒500克，豆豉500克，大蒜500克，姜500克，盐500克，老抽500克。

2、腊肠温水泡30分钟后，洗净，斜切片。

3、蒜苗洗净切长段。

4、辣椒斜切丝，蒜切碎，姜切丝。

5、锅中放少许油，因为腊肠自身比较油，小火，放入姜蒜辣椒。

6、加入豆豉翻炒30秒。

7、放入腊肠转大火翻炒1分钟。

8、加蒜苗翻炒30秒后，放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅。

9、盛盘即可。