海带要泡3个小时才好吃。将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水泡一夜。泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净。洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖。凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可凉拌或炒炖。