1、制作速冻葱丝。先将清理、清洗等处理后的大葱切成葱段，再经过烫煮、冷却、快速冻结、包装等工序加工而成。速冻葱丝装在专用纸箱内，在零下18摄氏度的恒温冷库内贮藏；

2、制作冻干葱粉。将新鲜大葱快速冷冻后，再送人真空容器中脱水而成。将清洗、切分、漂烫、速冻后的葱丝，经过升华干燥、拣选、密封或真空包装等工序加工而成；

3、制作葱油。将大葱切碎后，加水浸泡，装冷凝管煮沸，使精油与水蒸气一起蒸出。