用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快，而且还能增鲜。

在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水。

适当的抹一点米醋，不但会快熟了还会比较的嫩。

优点

1、炖猪肉是一款养生的好菜。猪皮里含有许多胶原蛋白，女性吃了以后，能让皮肤更加弹滑。

2、炖猪肉酥烂可口，是一款老少皆宜的 家常菜 。肥瘦相间的猪肉软糯、细腻，值得称赞。