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广东早茶的蒸排骨的做法是怎么样

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

广东早茶的蒸排骨的做法如下:

1、准备材料。主料猪肋排500g盐,生粉,鸡粉,糖,酸梅。

2、排骨切成大拇指结大小的方块,两边可以看到骨窝为正宗肋排.。用十克盐加克生粉泡排骨,把排骨里的血水泡干净,浸泡三十分钟。

3、三十分钟后,多洗几遍把排骨洗净,洗后把排骨多余的水挤干净.。防止在蒸排骨的过程中排骨发黑。

4、加入绞碎的酸梅搅拌均匀,加入适量的生粉,糖,鸡粉,胡椒粉,盐搅拌均匀.。淋入豆豉油,蒜油继续搅拌。

5、搅拌好的排骨放入小盘,点缀豆豉及几片鲜辣椒上蒸笼,二十分钟即可。

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