要判断黄油是否变质了，可以闻一下、尝一下黄油的味道，若有多余的、不正常的味道，那就是坏了。除此之外，若是看到了黄油有水渗出来的话，那也表明这块黄油已经坏掉了。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。