1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂。

2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味。

3、油烧热，先放入花椒，稍微炸一下。

4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

7、当感觉到豆腐一面已经变金黄时，翻边，继续烧。

8、加入酱油和味精就可以开吃了。