天气预报 > 其他 >人工蟹棒是什么做成的

人工蟹棒是什么做成的

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

人工又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,是用鱼糜加工的传统产品。蟹棒模拟的是阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,其肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。蟹棒食品加工主要有两种工艺,其成品的形态及肉质有所不同,但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂成薄片,经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状,成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒;另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形,然后经蒸煮而成,这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。

标签:人工什么做成