想做熏肠，可以找一个大点的铁箱子，箱子下面放一个盆，盆中放一些木头、锯末、谷壳、花生壳等易燃物品，点燃后距离30厘米高处挂肉肠，熏时火要小，烟要浓，然后把铁箱子盖上，等2到3小时肉肠翻动一下，一般需要24个小时才能熏好。

熏肠主要是猪肉末做成，如果只吃熏肠，可能会觉得有一些油腻，所以我们在吃熏肠的时候可以加入一些青菜，将熏肠和青菜全部切成片，炒的时候多加入一些调料，做出来的味道会非常好。