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正宗的黄牛肉怎么做好吃

更新时间: 2021-03-29 19:01:06

1、食材:黄牛肉200克、鲜磨菇150克、豆瓣酱20克、生姜5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、盐2克、鸡粉1克、小香葱2根、食用油20毫升。

2、各式食材准备。

3、黄牛肉切薄片,加入料酒10ml,生抽5ml,盐1g,生粉5g,食用油5ml,拌匀腌制20分钟。

4、豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水份备用。

5、热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜翻炒。

6、小火炒出红油。

7、加入鲜磨菇。

8、翻炒至磨菇塌软。

9、加入适量清水,大火烧开。

10、加盐,鸡粉,适量葱段调味。

11、煮熟后的鲜磨菇捞出,铺在碗底。

12、下之前腌好的牛肉片。

13、煮至牛肉断生后,连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。

14、铺上大蒜末,香葱末。

15、炒勺内烧滚热油。

16、趁热淋在蒜末葱末上即可。

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