1、将墨鱼洗干净，切成丝用热水焯一下，沥水。

2、葱、姜、蒜切成末。

3、在锅中放入适量油，把葱姜蒜末在锅中爆香。

4、倒入墨鱼丝，加入料酒翻炒。

5、翻炒两下后加入香醋，耗油，酱油，糖。

6、最后加入雪菜一起翻炒。不时的少量多次加水。直到墨鱼丝炒熟。