1、酱爆鸡腿肉的做法。

2、食材：鸡腿肉、熟花生仁、甜面酱、料酒、白糖、姜片。

3、鸡腿肉切成小块。

4、切好的鸡腿肉加入白胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。

5、腌渍好的鸡腿肉中，加入两大勺面粉，打入一个鸡蛋。

6、拌匀。

7、锅中油六成热，下入拖了面糊的鸡腿肉炸制定型熟透捞出（炸制大概2分钟左右）

8、锅中油温烧至八成热的时候，把鸡肉快速促炸一下，至金黄捞出。

9、炸好的鸡腿肉。

10、锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入面酱、白糖、料酒小火炒制。

11、炒至酱汁浓稠冒密集小泡泡。

12、放入炸好的鸡腿肉和熟花生仁。

13、快速兜炒均匀即，把酱汁都裹在食材上即可。