大红袍茶是红茶吗
大红袍茶不是红茶,是乌龙茶。大红袍产于福建武夷山,其制作工艺集合了绿茶和红茶的工艺,大红袍的茶叶拥有兰花香,泡出的茶汤橙黄明亮,特有的兰花香味十分出众。大红袍的加工制作工序基本包括:萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等工序,其中做青是形成大红袍品质的重要阶段,是一个萎凋和发酵相结合的过程,这一阶段既要促使多酚类化合物发生酶性氧化,又要限制其进行速度,掌握好发酵的程度。可以说大红袍的加工过程既结合了绿茶的工艺,又结合了红茶的工艺,但与两者又有着明显的区别,属于半发酵茶类,因此大红袍并不属于红茶,而属于正宗的乌龙茶。
乌龙茶也是中国特有的茶类,主要产自福建、广东、台湾等三个省。乌龙茶的特点也很明显,那就是分解脂肪、减肥健美等方面,又被誉为“减肥茶”、“健美茶”。除了大红袍之外,我们熟悉的安溪铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞等也属于乌龙茶,所以不要以为名字里带“红”字或者茶叶颜色是红色就认为是红茶。