1、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许。

2、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净。

3、沥水，热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味。

4、放入羊肉翻炒，加入料酒，放入酱油，继续翻炒，放入香料加水煮开。

5、煮开之后转小火煮5分钟，其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。