新买回来的泥鳅，先用水冲洗一下。

然后沥干水分，准备开始清洁泥鳅。

为了避免泥鳅反应过大，可以放些水，稀释一下。撒入一勺盐。然后迅速盖上盆。

当泥鳅不在过激反应后，沥干水分准备二次放盐。

这时候撒一把盐要迅速做好盖上盖子的准备，否则泥鳅会跑的满地都是。

盖上盖子闷5-10分钟后，基本上泥鳅就完成了吐泥的过程了。可以清洗后炖煮。