炒青菜要清淡，少放盐，炒10斤青菜放90克至100克为宜。炒青菜的方法：

1、将蒜切片，辣椒切片，青菜洗干净；

2、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香，然后放入青菜；

3、炒至青菜变柔软后加入一些盐；

4、出锅时加一些鸡精翻炒均匀即可。