1、原料：莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两。

2、配料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许 。

3、做法：莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。鸡蛋和面粉加水调成糊状油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。