1、主料：黄瓜600克。

2、辅料：白醋250克、蒜2瓣、香叶2片、细砂糖40克、食盐3克、辣椒(红，尖，干)1个、花椒1/2勺、白酒1/2勺、盐4克。

3、黄瓜洗净切掉两头，撒2勺盐。

4、黄瓜需要腌渍2个小时左右。

5、所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。

6、小锅座火上烧开，放凉。

7、腌渍好的黄瓜控掉水分。

8、黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间。

9、三天可以食用。