用牛腩做，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。以下是咖喱牛肉的做法，

1、把牛腩用热水焯去血水，放高压锅中压10分钟；

2、将洋葱、胡萝卜、土豆切块；

3、把牛腩取出切成小块，把牛腩、胡萝卜、土豆和洋葱一起倒下；

4、小火慢慢翻炒至所有食材混合过油，把炒好的牛腩菜等倒入煮牛腩的高压锅汤中；

5、把咖喱放下，把咖喱煮至全部化开，再煮五分钟入味，过程中搅拌几次即可。