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烧饼如何做能酥脆

更新时间: 2020-10-12 00:00:00

1、盆中放入一个鸡蛋,10克猪油,3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团;

2、50克猪油加入50克面粉,花椒面,盐合成油酥备用,鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用;

3、面团擀成长片,中间三分之一面积均匀抹油酥;

4、两边向中间折,擀成大片;

5、面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠,再擀成大片,反复5次;

6、然后从一边卷起;

7、揪成均匀的剂子,取1个剂子两边捏紧压成圆饼,擀成椭圆型饼;

8、饼表面抹上蛋黄液,撒上黑芝麻;

9、烤盘上铺上料理纸,涂上点食用油,做好的饼放在烤盘上;

10、烤箱预热3分钟,放入烤盘,烤箱调至上下火,180度,15分钟;

11.出炉食用。

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