活虾和死虾可以通过身体弯曲程度、肉质、口感以及虾肉饱满程度等方面区别。

1、活虾烹制后身体弯曲比较紧，反之则是死虾。

2、活虾的肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死虾吃上去口感较软。

3、活虾的肉质带点甜味，而死虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

4、活虾虾壳里面的肉比较饱满，死虾多有空壳或剥出来虾肉明显小很多。