1、选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上。

2、把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里。

3、在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿。

4、将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里，密封存放。