挑虾线的步骤：

1、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，虾头和虾身的连接算1个关节；

2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线即可挑出虾线；

3、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来；

4、虾头顶部正中间有根超尖利的刺要给剪掉，小心刺伤手或嘴；

5、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织；

6、对比一下没有处理的虾，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。