炒苋菜、清炒苋菜是广为流传的家常菜，主要原料为苋菜，配料为蒜头。

准备一把苋菜。

苋菜去根和茎，取嫩的部分。

苋菜清洗干净。

锅热油，下蒜片和辣椒炒香。

加入苋菜。

大火翻炒。

加盐。

加鸡精调味炒匀。

装盘。