金针菇的做法：

第一，肥牛金针菇：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右；

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇；

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花。

第二，番茄炒金针菇：

1、番茄切成小粒，金针菇去根切段，将蒜切碎；

2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香；

3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀；

4、再加入2调羹的水，煮后放入小葱，撒胡椒粉即可出锅。