1、洋葱/小葱/香菜洗净备用。洋葱切丝，火腿切丝，小葱/香菜切段。

2、洋葱丝放入干净的容器用清水泡一分钟，然后在反复用清水冲2次就可以了。如果洋葱不用清冲泡和反复冲洗，就会比较辣呛，喜欢这个辣味的可以不用泡。

3、把所有准备好的材料放入碗里，把盐、酱油、香醋、麻油、生抽、鸡精、适量加入搅拌，腌制一会就可以吃了。加馒头和薄饼最好吃。