馒头没蒸熟能继续蒸，但是口感不好。

正确蒸馒头的步骤为：

1、把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌；

2、拌成絮状，再慢慢柔成面团；

3、放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；

4、再揉再醒来回两三次后把面弄成小挤，再弄成馒头状；

5、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火，盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好；

6、关火后再闷三五分钟再开锅即可。