材料： 大白菜，粗盐，辣椒粉、姜末、蒜泥、葱段。

制法：

1、洗菜、泡菜。选取健康的白菜整片摘下，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、粗盐，浸泡24小时左右。

2、调料。选取一般的辣椒粉，姜末、蒜泥、葱段，用温开水将这四种调料搅匀。

3、腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水清洗。将白菜一层一层的铺好，然后将已经调好的调料均匀涂抹在白菜上，一层层铺好。

4、食用。腌制24小时以上为宜，即可食用。