1、主料：鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量。

2、辅料：花生油适量、姜葱适量、料酒适量。

3、步骤：

（1）鲫鱼冲洗干净。

（2）适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。

（3）盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。搅成酸奶糊。

（4）鲫鱼两也拍干面粉。均匀挂满糊。

（5）油烧五成热。鲫鱼拎入，小火炸至两面金黄。捞出控油即可。