1、首先将藕片去皮洗净后切成片。

2、把切好的藕片用清水进行冲洗一下。

3、将葱、姜、蒜、辣椒洗净切好装盘备用。

4、锅里倒入适量的水起火，将藕片放入沸水中烫1分钟捞出沥干水分。

5、锅里倒入适量的油起火。

6、等油烧至七成熟时把姜、蒜、辣椒下锅爆香。

7、爆香后把藕片倒入翻炒2分钟左右，加入适量的盐、味精、花椒和葱调味，搅拌均匀即可出锅装盘。