1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎。

2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入。

3、将红酒、柠檬汁、植物油、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。

4、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀。

5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层。

7、180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。

8、最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

9、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。