1、材料：五花肉500克、胡萝卜两根、油40克、盐2克、糖适量、生抽20克、料酒20克、葱10克、姜30克。

2、五花肉、胡萝卜切成块备用。

3、五花肉冷水下锅焯水五分钟，捞起过凉后，切成块，控干水份。

4、热锅倒油，加入姜、肉翻炒，加料酒、糖，炒到肉质金黄，再加盐、生抽翻炒均匀。倒入热开水，煮沸后转小火炖40分钟。

5、放入胡萝卜继续小火炖20分钟，撒盐、葱花炒匀，大火收干汤汁，即可出锅。