1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。

2、干红辣椒切段，准备花椒和八角。

3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。

4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。

5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。

6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。